هناك فئة من الخضروات ، والتي يمكن أن يطلق عليها "هيرميس" في عالم الخضار ، وقد تم الإشادة بها بشدة من قبل العديد من إرشادات الأكل الصحي في جميع أنحاء العالم. عملية الطهي بسيطة والأطباق عالية الجودة. في السنوات الأخيرة ، أكدت المزيد والمزيد من الدراسات الفوائد المختلفة لهذه المجموعة من الخضروات - أي الخضروات الصليبية: بما في ذلك البروكلي والقرنبيط والملفوف وتشوي سوم والفجل والملفوف الأرجواني وبراعم بروكسل والجرجير واللفت وغيرها.
الخضروات الصليبية غنية بالألياف الغذائية وفيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ج والبوتاسيوم والمواد الكيميائية النباتية ، وخاصة مركبات الكبريت مثل الجلوكوزينات. Brassica glucosinolates هو نوع من الجلوكوزينولات الموجود في الخضروات الصليبية ، والتي تخضع لسلسلة من عمليات التمثيل الغذائي لتصبح إندول كاربينول، والتي لها فوائد متعددة.
لماذا الخضروات الصليبية جيدة جدا؟
1. يساعد في السيطرة على الالتهابات
يُعتقد أن الالتهاب المزمن هو السبب الجذري للعديد من المشاكل الصحية ، مثل أمراض القلب والسكري والسمنة والأورام. وجدت الدراسة أن تناول كميات أكبر من الخضروات الصليبية كان مرتبطًا بتقليل علامات الالتهاب ، بما في ذلك عامل نخر الورم ألفا ، وإنترلوكين -1 بيتا ، وإنترلوكين -6. قد ترجع فعاليته إلى حقيقة أن الخضروات الصليبية غنية بالمواد المضادة للأكسدة ، بما في ذلك - كاروتين ، وفيتامين ج ، وكايمبفيرول ، وإندول -3- كاربينول ، وما إلى ذلك ، والتي يمكن أن تمنع الإجهاد التأكسدي ، وتقاوم أضرار الجذور الحرة ، وتمنع حدوث الأمراض.
2. الوقاية المساعدة من الأورام
أظهرت بعض الدراسات أن تناول الخضروات الصليبية بانتظام يمكن أن يقلل من الإصابة بسرطان المعدة وسرطان القولون والمستقيم وسرطان الرئة. قد يكون انخفاض خطر الإصابة بالسرطان مرتبطًا ببعض المواد المقاومة للسرطان الموجودة في الخضروات الصليبية ، مثل مركبات السيلينيوم والجلوكوزينولات المتحللة.
3. يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
وجدت بعض الدراسات أن تناول كميات أكبر من الخضروات الصليبية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. مقارنة باستهلاك 0. وجبتين من الخضروات الصليبية يوميًا ، ارتبط تناول 1.35 حصة يوميًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 14 بالمائة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضروات الصليبية ليست غنية بالألياف الغذائية فقط ، والتي يمكن أن تبطئ امتصاص السكر في الدم ، ولكنها تحتوي أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة والمركبات الفريدة الأخرى التي يمكن أن تعزز السيطرة على نسبة السكر في الدم.
4. تساعد على منع السمنة
تلعب الخضروات الصليبية أيضًا دورًا مهمًا في إنقاص الوزن بشكل صحي. وجد تحليل تلوي كبير أن حصة واحدة من الخضروات الصليبية في اليوم كانت مرتبطة بفقدان الوزن بشكل كبير. باستثناء التحكم في التمارين والعوامل الغذائية الأخرى ، يمكن أن تؤدي حصة واحدة من الخضراوات الصليبية في اليوم وحده إلى إنقاص الوزن بمتوسط 0 .6 قطط على مدار 4 سنوات.
5. تساعد في الحفاظ على صحة القلب
يمكن أن يقلل تناول الخضروات الصليبية أيضًا من حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات. في إحدى الدراسات ، كان خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أقل بنسبة 15.8 في المائة لدى المجموعة التي تناولت الخضراوات الصليبية أكثر من المجموعة التي تناولت أقل عدد من الخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لبعض الخضروات الصليبية أيضًا تحسين نسبة الدهون في الدم لتعزيز صحة القلب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وجدت دراسة أن الرجال الذين شربوا 150 مل من عصير اللفت يوميًا لمدة 12 أسبوعًا متتاليًا زادوا من نسبة الكولسترول الجيد HDL بنسبة 27٪ ، وخفضوا نسبة الكوليسترول الضار LDL بنسبة 10٪ ، وقللوا مؤشر تصلب الشرايين في البلازما بنسبة 24.2٪.
6. تساعد في الحفاظ على توازن الغدد الصماء
نظرًا لوجود جلوكونات الإندول ، فإن الخضروات الصليبية ومستخلصاتها لها أيضًا تأثيرات مضادة للإستروجين ، وخاصة الإندول -3- كاربينول. يزيد الإندول -3- كاربينول من إفراز هرمون الاستروجين في البول لموازنة مستويات الهرمونات في الجسم.
لإندول كاربينول، إذا كنت مهتمًا ، فيرجى الاتصال عبر البريد الإلكتروني:info@lonierherb.comأو عن طريق whatsapp / Wechat: 86-17702909819.
