ماتشامستخلص الشاي، شاي أخضر مسحوق المستخدمة في حفل الشاي الياباني. ماتشا يسمى "الشاي المطحون" باللغة اليابانية ومكأة من أوراق الشاي من شجرة الشاي. قبل أربعة أسابيع من اختيار أوراق الشاي، سيتم تغطية أشجار الشاي بالشباك أو حصير الخيزران، مما يقلل من التعرض لأشعة الشمس ويسمح للأوراق بإنتاج المزيد من الكلوروفل لتشكيل طعمها الأخضر والطازج والحلو الفريد. في المطبخ الياباني، ماتشا هو أيضا شائعة الاستخدام لصبغ الأطعمة الخضراء (مثل موتشي وسبا)، ويستخدم الآن أيضا لجعل الآيس كريم الشاي الأخضر.
ماتشا الشاي استخراج (دعا الشاي نهاية في الصين القديمة) نشأت في أسرتي سوي وتانغ في الصين. يتم تبخير الأوراق الصغيرة من أوراق الشاي الربيع ومن ثم إلى الشاي كعكة (الشاي المجموعة) للحفاظ عليها. قبل تناول الطعام، يتم خبزه وتجفيفه مرة أخرى على النار، وهو الأرض إلى مسحوق مع طاحونة الحجر الطبيعي. ماتشا الصينية هو الطبيعية الصالحة للأكل فائقة غرامة مسحوق الشاي الأخضر على البخار مع اللون الممتاز والعطر، والتي هي مصنوعة من أوراق طازجة خالية من التلوث عالية الجودة والمواد الخام وطحن من طحن الحجر. إنه نوع من مشروب السلام الأقرب إلى الطبيعة ويرضي كل من المكرر والمشترك.
عندما يتعلق الأمر ماتشا، معظم الناس‵ رد الفعل الأول هو أن ماتشا هو الشاي الأخضر الذي هو أكثر الأرض ناعما. في الواقع، ماتشا والشاي الأخضر هما شيئان مختلفان تماما على الإطلاق. إذا، ما الفرق بين ماتشا والشاي الأخضر؟
ماتشا، مثل جميع أوراق الشاي، ويأتي من أوراق نبات كاميليا. كيف يزرع ماتشا ومعالجتها يختلف تماما عن أوراق الشاي الأخرى.
(1) الظل النمو
يرصد كل ماتشا من أوراق الشاي المظللة، وهي عملية كثيفة العمالة حيث لا تتعرض شجيرات الشاي لأشعة الشمس، ومرشحات الضوء في الشجيرات في العقارات التي تسيطر عليها جدا. الظل يزيد من إنتاج الكلوروفل ‵ النبات ، مما يعطي يترك لونا أخضر غنيا. نقص أشعة الشمس يقلل من التمثيل الضوئي ورقة في النباتات، وبالتالي تغيير المستويات الطبيعية من الكافيين والفلافانول والسكريات ومضادات الأكسدة والثيانين. من خلال التحكم في التعرض لأشعة الشمس، يمكن لمنتجي الشاي تغيير التركيب الكيميائي ونكهة أوراق الشاي النهائية بشكل كبير.
(2) الموسمية
فقط أحدث براعم الربيع وأوراق الشاي التي تزرع من ثلاث أشجار الشاي يمكن استخدامها في إنتاج ماتشا. لذلك ، فإن نافذة الإنتاج محدودة للغاية ، وهو أحد الأسباب التي تجعل ماتشا أحد أنواع الشاي الأكثر تكلفة.
(3) تبخير
كما هو الحال مع معظم الشاي الياباني، يتم تبخير أوراق الشاي المستخدمة في ماتشا أولا. يتم التعامل مع الأوراق ببساطة مع البخار في غضون ساعات من اختيار لوقف عملية الأكسدة وإعطاء الشاي الظل نمت يترك الأخضر أكثر ثراء. تنتج عملية تبخير نكهة فريدة من نوعها، وغالبا ما توصف بأنها حلوة وزخرف.
(4) طحن الحجر
بدلا من المتداول، وتشكيل وتجفيف مثل أوراق الشاي الأخضر التقليدية، يتم وضع أوراق الشاي المستخدمة في ماتشا مسطحة والمجففة وتصبح ماتشا، وهو أوراق الشاي المستخدمة لجعل ماتشا. إزالة أوراق ماتشا وقشر قبالة ينبع والأوردة. المواد ورقة المتبقية هي الأرض في طاحونة حجرية بطيئة تحول لإنتاج مسحوق الشاي الأخضر على نحو سلس.
(5) الاستهلاك والاستخراج
أوراق الشاي التقليدية غارقة في الماء الساخن لاستخراج نكهة والخصائص الكيميائية لأوراق الشاي في الشاي المخمرة. ومع ذلك، يتم تحريك مسحوق الشاي الأخضر ماتشا في الماء الساخن، ويتم أخذ المواد ورقة الشاي سحقت علقت في الماء مع كل رشفة.
LonierHerb أساسا ماتشا مسحوق الشاي، لديها 500mesh، 1000mesh، 2000mesh و 3000mesh.
لأي سؤال، مرحبا بكم في الاتصال عن طريق البريد الإلكتروني:info@lonierherb.comأو Wechat:86-17702909819
